Les crèmes

Auteur(s) : Christophe Felder Voir l'autorité (Auteur), Alain Gelberger Voir l'autorité (Illustrateur)
Editeur(s) : Paris, Editions de La Martinière, DL 2017
Collection(s) : Leçons de pâtisserie
Sujet(s) : Crèmes (desserts), Pâtisserie ** Technique
Indice(s) : 641.86; T040112;
Collation : 1 vol. (93 p.), ill. en coul., 26 cm
Résumé : 26 leçons détaillées pas à pas et en photographies afin d'apprendre à réaliser la crème caramel, la crème pâtissière, la crème anglaise, la crème chantilly ou encore la crème brûlée. Electre 2019
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